1. servering
Gammeldags modnede hvide sild m. løg & kapers
Karrysalat m. æg & purløg
Fiskefilet m. grov remoulade & citron
Hønsesalat m. tørsaltet bacon, radiser, cornichoner, karse & sprøde jordskokker
Surdejsbrød bagt m. ølandshvede & havsalt
Mørkt rugbrød bagt m. malt, solsikke- & græskarkerner
Pisket smør
2. servering
Confiteret and m. citrontimian & tyttebær
Julemedister m. dijonnaise
Kartofler ristet m. brunet smør, timian & persille
Klassisk brun julesauce
Rødkål braiseret m. ribsgele, kanel & laurbær
Grov salat m. syltet rødløg, spidskål, hjertesalat, radicchio, ristede kerner & vinegrette
Syltede agurker m. lang peber & asier m. gule sennepsfrø
3. servering (serveres som buffet)
Kaffe & te m. klassisk ris ala mande med ristede mandler & amarena kirsebærsauce (portionsanrettet)